Keris教路——煎西冷牛扒

by Keris@UK

聲明:筆者只是將自己的經驗貼出來並不保證以下教學是正確的。

Details inside

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by Keris@UK

首先要準備以下東西:

1. 牛扒

2. 牛油

3. 香草(由於今次筆者手上沒有香草的關係所以今次不用,但如果要落的話請在牛扒落鑊前加上)

4. 一隻碟和刀叉(廢話orz)

p.s.如果想牛扒軟一點的話可以在準備時用可樂將牛扒浸一段時間

by Keris@UK

這是今次筆者在樓下的超級市場買到的西冷牛扒

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看上去很新鮮的說www

記得拿牛扒去沖一沖水然後用廚紙印乾水才下鍋!(感謝allsmk提醒)

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放「一點」牛油落鑊……

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之後開爐用中火將牛油熱溶。

p.s.其實少許即可,今次筆者錯手落得太多orz

by Keris@UKby Keris@UK

當你見到所有牛油溶掉以及油面輕微起泡後便代表油已經準備好了!

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這時你便可以將牛扒放落去煎了!要注意的是爐所開的火力,如果你想要入面熟一點的話請開慢火;而如果你想要入面生一點的話請用大一點的火力。

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由於是二人份所以筆者在煎的時候去準備第二塊牛扒,不過要記得定時去翻一翻牛扒以免一邊太熟而另一邊太生。

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不停經歷著煎完反反完煎的無限loop過程

by Keris@UK

終於煎好了!要知到煎好沒有只需用叉等尖物插入試一試,即使它出血水如果是插得過的話就要停火並拿起它了,除非你想吃的是熟到老的牛扒。w

by Keris@UK

by Keris@UK

終於完成了!

by Keris@UK

筆者個人覺得不錯!w

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總結:

嘛……今次是筆者第一次煎牛扒有這樣的水準我覺得已經是不錯了,整個製作過程比想像中還要簡單所以可以是近乎無難度。雖說如此,要控制好牛扒是一件困難的事因為牛扒是很容易便會過熟的,所以今次沒有做出「勁老牛扒」可以算是幸運了!下次將會教大家煮肉丸意粉,敬請期待!

難度評分:

1.5points

新手煮可以算是無問題!

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同場加映:

by Keris@UK

罐頭忌廉雞湯一煲(拖)

感謝收看

12 thoughts on “Keris教路——煎西冷牛扒

  1. 那件牛扒…. 看上去不錯, 以我所見的你只煮到6成熟吧(不過控制火力來煮對少下廚的我有難度w)

    肉丸意粉….. 你是用本土的罐頭肉丸連汁的嗎? 那些很……

    1. >以我所見的你只煮到6成熟吧
      第一塊是約7-8成熟的

      >你是用本土的罐頭肉丸連汁的嗎?
      當然不是啦,那些還用教的嗎?

    1. >牛扒丟下去煎之前需要過水洗洗嗎?
      這個我的確忘記了,現在已加回。感謝提醒!

      >還有需不需要加調味料?(鹽、胡椒之類)
      沒加調味這個一來是因為手上材料不足,二來不想我表弟吃太咸所以沒加(他是喝罐頭湯都要加鹽的人來的orz)

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